КИШ С БРОККОЛИ
тесто :
- 125 г муки
- щепотка соли
- 75 г сливочного масла (нарезать кубиками)
- 1-2 стол. лож. холодной воды
начинка :
- 400 г брокколи (разобрать на соцветия)
- 150 г тертого сыра (без сычуга)
- 250 г сметаны
- 1 стол. лож. растительного масла
- соль, асафетида, ч. перец по вкусу
- 150 г панира или адыгейского сыра (крупно натереть)
- 1-2 стол. лож. муки
Масло втереть в муку с солью до образования крошек, добавить воду и замесить мягкое тесто. Завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 30-60 минут.
Затем раскатать и выложить в форму. Сделать проколы ножом или вилкой. Выпекать при 180* около 10-15 минут до светло-золотистого цвета.
Брокколи отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности.
Процедить и остудить.
Переложить капусту в большую миску. Добавить тертый панир, муку, соль, специи, масло и сметану. Хорошо перемешать.
Посыпать корж половиной тертого сыра, затем выложить начинку и посыпать оставшейся частью сыра.
Запекать до золотистой корочки около 15-20 минут.
